Entrée, plat, fromages ou dessert – 33€
avec la trilogie de fromages normands – 38€
Entrée
Velouté de choux fleur, escalope de foie gras chaud, noisettes torréfiées- 12€
Huile de noisette
OU
Pithivier au Faisan, potimarron et céleri rave – 12€
Jus corsé de volaille
OU
Saumon fumé autour de la betterave – 12€
Parfumée au gingembre
OU
Marbré de foie gras à la pomme – (+4€ dans le menu) 16€
Brunoise de pommes à la coriandre et ses toasts
Pour suivre…
Épaule d’agneau confite au pesto – 17€
« Thym citron », petit épeautre cuisiné au citron confit
OU
Cœur de rumsteck de Race Normande – (+5€ dans le menu) -24€
Crème de camembert et ses pommes de terre au four au cumin
OU
Coquilles St Jacques saisies – 19€
Mousseline de Butternut, écume de Coquilles St Jacques
OU
Filet de Cabillaud, caviar d’aubergine – 19€
Mignonette de légumes, noisettes et cramberry, émulsion aux moules
Pour finir…
Desserts au choix, à la carte, à choisir au début du repas.
Prix nets – Service compris
Tous nos plats sont « faits maison »
Élaborés sur place à partir de produits bruts
